Hähnchenbrust in cremiger Erbsen-Wurzel-Pfanne

1Hähnchenbrustfilets (600 g) trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer von beiden Seiten würzen.

2In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3Die Hähnchenbrustfilets (600 g) darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4Im verbliebenen Bratfett die Butter (1 TL) hinzufügen und die fein gewürfelte Zwiebel (1 mittelgroße) sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5Das gewürfelte Wurzelgemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.

6Die aufgetauten Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten.

7Mit Gemüsebrühe (150 ml) ablöschen und den Thymian hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

8Die Cremefine zum Kochen (200 ml) einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9Die Hähnchenbrustfilets (600 g) zurück in die Pfanne legen und in der cremigen Erbsen-Wurzel-Soße noch 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

10Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.