Hähnchenbrust in cremiger Erbsen-Wurzel-Pfanne

1.Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer von beiden Seiten würzen.

2.In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.Im verbliebenen Bratfett die Butter hinzufügen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5.Das gewürfelte Wurzelgemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.

6.Die aufgetauten Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten.

7.Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Thymian hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

8.Die Cremefine zum Kochen einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der cremigen Erbsen-Wurzel-Soße noch 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

10.Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.