Asiatischer Halloumi-Wrap mit Sesam und Gemüse

1Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis er duftet. Herausnehmen und beiseite stellen.

3Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Halloumi-Scheiben von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit etwas Pfeffer würzen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

4Karotte (1 kleine) schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika und Gurke waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rotkohl (50 g) fein hobeln. Frühlingszwiebeln (2) in feine Ringe schneiden.

5Für die asiatische Soße Sojasoße (2 EL), Reisessig (1 EL), Honig, Sesamöl und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren.

6Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und formbar werden.

7Jeden Wrap mit etwas Soße bestreichen, dann Rucola oder (1 Handvoll) Spinat darauf verteilen. Halloumi-Scheiben darauflegen, mit Gemüse, Rotkohl (50 g), Frühlingszwiebeln (2) und Koriander belegen. Nach Belieben noch etwas Soße darübergeben.

8Wraps fest aufrollen, schräg halbieren und sofort servieren.