Asiatischer Halloumi-Wrap mit Sesam und Gemüse

1.Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis er duftet. Herausnehmen und beiseite stellen.

3.Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Halloumi-Scheiben von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit etwas Pfeffer würzen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

4.Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika und Gurke waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rotkohl fein hobeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

5.Für die asiatische Soße Sojasoße, Reisessig, Honig, Sesamöl und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren.

6.Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und formbar werden.

7.Jeden Wrap mit etwas Soße bestreichen, dann Rucola oder Spinat darauf verteilen. Halloumi-Scheiben darauflegen, mit Gemüse, Rotkohl, Frühlingszwiebeln und Koriander belegen. Nach Belieben noch etwas Soße darübergeben.

8.Wraps fest aufrollen, schräg halbieren und sofort servieren.