Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne mit Kräutern

1Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, ähnlich groß wie die Kartoffeln.

2Zwiebel (1) und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie (1 Bund) und Schnittlauch (1 Bund) waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen. Zuerst die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht goldbraun sind.

4Zwiebel (1) und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.

5Die Kohlrabiwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles gut vermengen.

6Die Gemüsebrühe (100 ml) angießen, die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten garen, bis Kartoffeln und Kohlrabi weich sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.

7Zum Schluss die Butter (1 TL) und die frisch gehackten Kräuter unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8Die Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne heiß servieren, ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.