Турецкий рататуй из индейки и овощей

1.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2.Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 5-7 минут до прозрачности и лёгкой золотистости.

3.Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

4.Положите кубики филе индейки в сковороду, обжаривайте, помешивая, пока мясо не побелеет и не начнёт слегка золотиться, около 7-10 минут.

5.Добавьте томатную пасту, молотую паприку и кумин, тщательно перемешайте и готовьте 2 минуты для раскрытия ароматов специй.

6.Влейте измельчённые томаты, посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая.

7.За 10 минут до готовности добавьте помидоры черри, аккуратно перемешайте, чтобы они сохранили форму и дали свежесть блюду.

8.Пока тушится рататуй, отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, слейте воду.

9.Проверьте готовность мяса и овощей, при необходимости досолите и поперчите.

10.Подавайте турецкий рататуй из индейки горячим, украсив свежей зеленью, с отварными макаронами или любимым гарниром.