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Creamy Thai Coconut Curry

Name: Creamy Thai Coconut Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 tablespoons vegetable oil; 1 medium onion, thinly sliced; 3 cloves garlic, minced; 1 tablespoon fresh ginger, grated; 2 tablespoons Thai red curry paste; 1 can (14 oz) coconut milk, full fat; 1 cup vegetable broth or water; 1 red bell pepper, thinly sliced; 1 medium carrot, julienned; 1 cup snap peas, trimmed; 200 grams (7 oz) protein of choice (chicken breast, tofu, or shrimp), cut into bite-sized pieces; 1 tablespoon fish sauce (or soy sauce for vegetarian); 1 tablespoon brown sugar; 1 Juice of lime; Fresh Thai basil leaves, for garnish; Fresh cilantro leaves, for garnish; Cooked jasmine rice, to serve; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste

A rich and soothing Thai-inspired curry featuring creamy coconut milk, vibrant vegetables, and your choice of protein. This dish balances traditional Thai flavors with a comforting texture, perfect for a satisfying meal.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 25 min

20.7.2025

Hinzugefügt von: Alysse Kaiserseder

Zutaten

4 Portionen

2 tablespoons vegetable oil
1 medium onion, thinly sliced
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon fresh ginger, grated
2 tablespoons Thai red curry paste
1 can (14 oz) coconut milk, full fat
1 cup vegetable broth or water
1 red bell pepper, thinly sliced
1 medium carrot, julienned
1 cup snap peas, trimmed
200 grams (7 oz) protein of choice (chicken breast, tofu, or shrimp), cut into bite-sized pieces
1 tablespoon fish sauce (or soy sauce for vegetarian)
1 tablespoon brown sugar
1 Juice of lime
Fresh Thai basil leaves, for garnish
Fresh cilantro leaves, for garnish
Cooked jasmine rice, to serve
Salt, to taste
Freshly ground black pepper, to taste

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Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von Mr. Cook nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.

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2 tablespoons vegetable oil
1 medium onion, thinly sliced
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon fresh ginger, grated
2 tablespoons Thai red curry paste
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1 cup vegetable broth or water
1 red bell pepper, thinly sliced
1 medium carrot, julienned
1 cup snap peas, trimmed
200 grams (7 oz) protein of choice (chicken breast, tofu, or shrimp), cut into bite-sized pieces
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