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Kraut-Salat à la Japan mit Shiitake und Miso-Dressing

Name: Kraut-Salat à la Japan mit Shiitake und Miso-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g Weißkohl, fein gehobelt; 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten; 150 g frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 EL Sesamöl (geteilt); 1 EL gerösteter Sesam; 1 TL Salz; ½ TL Zucker; 2 EL helle Misopaste; 2 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 EL Zitronensaft; 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl); 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ein herzhafter, veganer Krautsalat, inspiriert von japanischen Aromen, mit knackigem Weißkohl, sautierten Shiitake-Pilzen und einem cremigen Miso-Dressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für Liebhaber umami-reicher, asiatischer Küche.

Vorbereitung: 25 min

Kochen: 10 min

Japanese

1.8.2025

Hinzugefügt von: Hans

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