Herzhafter Mascarpone-Spinat-Auflauf

1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die fein gehackte Zwiebel (1 mittelgroße) darin glasig dünsten.

3Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

4Den grob gehackten Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen.

5Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat etwas abkühlen lassen.

6In einer großen Schüssel Mascarpone (250 g), Sahne (200 ml) und Eier (3) miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

7Den abgekühlten Spinat unter die Mascarpone (250 g)-Mischung heben.

8Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

9Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl (2 EL) ausstreichen und die Spinat-Mascarpone (250 g)-Mischung hineingeben.

10Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Optional die Semmelbrösel darüber verteilen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

11Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.

12Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.