Herzhafter Mascarpone-Spinat-Auflauf

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

4.Den grob gehackten Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen.

5.Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat etwas abkühlen lassen.

6.In einer großen Schüssel Mascarpone, Sahne und Eier miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

7.Den abgekühlten Spinat unter die Mascarpone-Mischung heben.

8.Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

9.Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ausstreichen und die Spinat-Mascarpone-Mischung hineingeben.

10.Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Optional die Semmelbrösel darüber verteilen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

11.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.

12.Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.