Nudel-Auflauf mit Schinken und Ei

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter (2 EL) einfetten.

2.Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.

3.Während die Nudeln kochen, die Zwiebel (1) in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl (1 EL) und 1 EL Butter (2 EL) erhitzen, die Zwiebel (1) darin glasig dünsten. Die Schinkenwürfel zugeben und 2 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen.

4.In einer großen Schüssel Eier, Milch (250 ml), Sahne (100 ml), Senf (1 TL), Muskatnuss (½ TL), Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.

5.Nudeln, Zwiebel (1)-Schinken-Mischung und gehackte Petersilie (optional) in die Auflaufform geben und gut vermengen. Die Eiersoße gleichmäßig darüber gießen. Alles vorsichtig vermischen, sodass die Soße gut verteilt ist.

6.Mit dem restlichen Käse bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.

7.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

8.Den Auflauf kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.