Italienische Gefüllte Paprika Low Carb

1.Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Die Hälften leicht salzen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3.Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten.

4.Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

5.Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Thymian und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse 5-7 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird.

6.Pfanne vom Herd nehmen. Die Hälfte des Mozzarellas und den Parmesan unter die Hackfleischmasse mischen.

7.Paprikahälften mit der Fleischmischung füllen, mit restlichem Mozzarella bestreuen.

8.Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.

9.Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.