Klassisches Chili con Carne im Schnellkochtopf

1.Die getrockneten schwarzen Bohnen und Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Nicht einweichen.

2.Den Schnellkochtopf auf 'Sauté' oder 'Anbraten' stellen. Das Pflanzenöl hineingeben und die Zwiebeln 3–4 Minuten glasig anbraten.

3.Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten. Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es rundum gebräunt ist.

4.Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten, bis es leicht dunkler wird.

5.Kreuzkümmel, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, alles gut vermengen.

6.Die Bohnen, stückige Tomaten, Wasser, Worcestersauce (falls verwendet) und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles gründlich umrühren.

7.Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und auf hohen Druck einstellen. 40 Minuten unter Druck garen.

8.Nach Ende der Garzeit den Druck natürlich ablassen (ca. 10–15 Minuten). Deckel vorsichtig öffnen, Lorbeerblatt entfernen.

9.Das Chili umrühren und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Wenn das Chili zu flüssig ist, den Topf auf 'Sauté' stellen und einige Minuten offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

10.Chili heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander, gehackten Zwiebeln oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.