Name: Ensalada César de Pollo a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 500 g); 1 cucharada aceite de oliva extra virgen (para el pollo); Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 1 lechuga romana grande, lavada y cortada en trozos medianos; 100 g crotones de pan (pueden ser caseros o comprados); 50 g queso parmesano rallado; 1 diente de ajo pequeño, picado finamente; 2 filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados (opcional pero recomendado); 1 cucharadita mostaza Dijon; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharadita vinagre de vino blanco; 1 yema de huevo (fresca y pasteurizada); 100 ml aceite de oliva suave o mezcla de aceite de oliva y girasol; 30 g queso parmesano rallado fino; Sal y pimienta negra molida al gusto

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