Name: Vegetarischer Falafel-Burger
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Koriandersamen gemahlen; ½ TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Mehl (Weizen- oder Kichererbsenmehl); 2 EL Olivenöl (für die Falafel-Mischung); 4 Burgerbrötchen (am besten Vollkorn oder Sesam); 100 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Kopfsalat, Lollo Rosso); 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten; 3 EL Tahini (Sesampaste); Saft einer halben Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 50 ml Wasser (nach Bedarf); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl

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