Vegetarischer Falafel-Burger

1.Kichererbsen nach dem Einweichen gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

2.Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Backpulver, Salz, Pfeffer, Mehl und Olivenöl hinzufügen.

3.Alles zu einer groben, aber gut verbundenen Masse verarbeiten. Die Mischung sollte formbar, aber nicht zu feucht sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

4.Mit feuchten Händen aus der Masse etwa 8 gleich große Falafel-Bällchen formen.

5.Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

6.Falafel-Bällchen in die Heißluftfritteuse legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren, und 12-15 Minuten backen, bis sie außen knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

7.Während die Falafel backen, die Tahini-Sauce zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.

8.Nach und nach Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige, aber fließfähige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Burgerbrötchen halbieren und nach Belieben leicht toasten.

10.Die Unterseite der Brötchen mit etwas Tahini-Sauce bestreichen, dann mit Salat, Tomatenscheiben und jeweils zwei Falafel-Bällchen belegen.

11.Mit weiterer Tahini-Sauce beträufeln und mit der Brötchenoberseite abschließen.

12.Sofort servieren und genießen.