Name: Risotto aux Brocolis et au Chou-Fleur Épicé au Concentré de Tomate
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g riz arborio (riz à risotto); 150 g brocolis frais, coupés en petits bouquets; 150 g chou-fleur frais, coupé en petits bouquets; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 750 ml bouillon de légumes chaud; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 3 cuillères à soupe de pesto (basilic ou autre selon préférence); 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût); Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 30 g parmesan râpé (optionnel); Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

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