Name: Tartar de salchicha y pepino
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g salchichas frescas de cerdo (sin cocinar); 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos pequeños; 1 yema de huevo (para la salsa tártara); 100 ml aceite de oliva suave; 1 cucharadita mostaza de Dijon; 1 cucharada jugo de limón fresco; 2 cucharadas alcaparras picadas; 2 cucharadas pepinillos en vinagre picados finamente; 1 cucharada cebolla morada picada muy fina; 1 cucharada perejil fresco picado; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; Hojas de lechuga o rúcula para servir; Rodajas finas de limón para decorar

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