Name: Risotto aux Champignons Sauvages
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g riz arborio; 400 g champignons sauvages frais (cèpes, girolles, chanterelles); 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 litre de bouillon de légumes chaud; 100 ml vin blanc sec; 50 g beurre; 50 g parmesan râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût

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