Kartoffel-Schinken-Auflauf mit Käse

1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2Die Kartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin für ca. 5 Minuten bissfest vorkochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

3In einer Pfanne die Butter (2 EL) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel (1 mittelgroße) und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4Das Mehl (1 EL) zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.

5Sahne (200 ml) und Milch (150 ml) langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

6Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

7Eine Auflaufform mit dem Pflanzenöl einfetten.

8Die Hälfte der vorgegarten Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form auslegen.

9Die Hälfte des Kochschinkens darauf verteilen und mit der Hälfte der Sauce begießen.

10Die restlichen Kartoffelscheiben darauf schichten, den restlichen Kochschinken (200 g) darüber geben und mit der restlichen Sauce bedecken.

11Den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen.

12Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

13Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

14Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.