Kartoffel-Schinken-Auflauf mit Käse

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Kartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin für ca. 5 Minuten bissfest vorkochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

3.In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Das Mehl zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.

5.Sahne und Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

6.Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

7.Eine Auflaufform mit dem Pflanzenöl einfetten.

8.Die Hälfte der vorgegarten Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form auslegen.

9.Die Hälfte des Kochschinkens darauf verteilen und mit der Hälfte der Sauce begießen.

10.Die restlichen Kartoffelscheiben darauf schichten, den restlichen Kochschinken darüber geben und mit der restlichen Sauce bedecken.

11.Den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen.

12.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

13.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

14.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.