Puré de Papa Gratinado con Queso Dorado

1.Pela las papas y córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.

2.Agrega una pizca de sal al agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

3.Mientras las papas se cocinan, precalienta el horno a 200°C (400°F).

4.Escurre completamente las papas cocidas. Vuelve a colocarlas en la olla caliente a fuego bajo por un minuto para evaporar cualquier exceso de humedad.

5.Con un machacador de papas o un tenedor, machaca las papas hasta obtener una consistencia suave. Agrega la mantequilla y la leche (o crema) caliente, mezclando hasta que el puré esté cremoso y sin grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada (si la usas). Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

6.Transfiere el puré de papa a un molde para hornear apto para horno (aproximadamente 20x20 cm o similar). Extiende uniformemente la superficie.

7.Espolvorea generosamente el queso rallado sobre la superficie del puré, asegurándote de cubrirlo por completo.

8.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante, derretido y adquiera un hermoso color dorado y crujiente.

9.Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir para que el puré se asiente.