Möhre-Kartoffel-Feta Auflauf (Eier- und Goudafrei)

1Vorbereitung der Möhren (2) und Kartoffeln (4): Die Möhren (2) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln (4) schälen und in dünnen Scheiben schneiden.

2Vorbereitung der Zutaten: Die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken. Den Feta Käse (200 g) zerbröckeln.

3Anbraten der Möhren (2) und Kartoffeln (4): In einer Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die Möhren (2) und Kartoffeln (4) hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.

4Vorbereitung der Bindungsmischung: Sahne (150 ml) mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (1 TL), Oregano und Thymian vermischen. Dies dient als Bindemittel anstelle der Eier.

5Schichten des Auflaufs: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Gemüse mit einem Teil des zerbröckelten Fetas einschichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

6Angießen und fertigstellen: Die vorbereitete Sahnmischung gleichmäßig über die Schichten gießen. Optional kann eine zusätzliche kleine Menge Feta darüber gestreut werden.

7Backen des Auflaufs: Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln (4) weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.