Klassischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf (Histaminarm)

Name: Klassischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf (Histaminarm)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 1 EL Rapsöl oder Olivenöl; 1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil), in feine Ringe geschnitten; 500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Zucchini, gewaschen und gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe (hefefrei und histaminarm); ½ TL Salz (oder nach Geschmack); Eine Prise weißer Pfeffer; Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Ein wärmender, herzhafter Eintopf, gefüllt mit zarten Kartoffeln, süßen Karotten und frischem Lauch. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, leicht verdaulich und dank der milden Würzung ideal für empfindliche Mägen und eine histaminarme Ernährung.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 30 min

German

24.10.2025

Hinzugefügt von: Landi

Nährstoffe pro Portion:

107 kcal

Kalorien

2.9 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

2.8 g

Fett

4.2 g

Zucker

Zutaten

4 Portionen

1 EL Rapsöl oder Olivenöl
1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil), in feine Ringe geschnitten
500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g Zucchini, gewaschen und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe (hefefrei und histaminarm)
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
Eine Prise weißer Pfeffer
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 EL frische Petersilie, gehackt

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Zubereitung

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