Klassischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf (Histaminarm)

Name: Klassischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf (Histaminarm)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 1 EL Rapsöl oder Olivenöl; 1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil), in feine Ringe geschnitten; 500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Zucchini, gewaschen und gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe (hefefrei und histaminarm); ½ TL Salz (oder nach Geschmack); Eine Prise weißer Pfeffer; Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Ein wärmender, herzhafter Eintopf, gefüllt mit zarten Kartoffeln, süßen Karotten und frischem Lauch. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, leicht verdaulich und dank der milden Würzung ideal für empfindliche Mägen und eine histaminarme Ernährung.

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

German

10/24/2025

Added by: Landi

Nutrients per serving:

107 kcal

Calories

2.9 g

Protein

20 g

Carbohydrates

2.8 g

Fat

4.2 g

Sugar

Ingredients

4 servings

1 EL Rapsöl oder Olivenöl
1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil), in feine Ringe geschnitten
500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g Zucchini, gewaschen und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe (hefefrei und histaminarm)
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
Eine Prise weißer Pfeffer
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 EL frische Petersilie, gehackt

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