Knusprige Fischstäbchen mit cremigem Kartoffelpüree

1.Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

2.Während die Kartoffeln kochen, die Milch und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.

3.Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4.Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse gründlich zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5.Die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den zerdrückten Kartoffeln geben und kräftig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen verrühren, bis ein glattes, cremiges Püree entsteht.

6.Das Püree mit Salz, weißem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Warm halten.

7.Für die Fischstäbchen das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

8.Die Fischstäbchen in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Fisch innen gar ist.

9.Die fertigen Fischstäbchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

10.Das cremige Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die knusprigen Fischstäbchen daneben legen und optional mit gehackter Petersilie bestreut servieren.