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Knolselderij Stamppot met Biefstukreepjes

Name: Knolselderij Stamppot met Biefstukreepjes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: 1 grote knolselderij (ca. 800g), geschild en in blokjes; 500 g verse andijvie, gewassen en fijngesneden; 300 g biefstuk, in dunne reepjes gesneden; 100 ml ongezoete amandelmelk of kokosmelk; 2 eetlepels olijfolie of ghee; 1 eetlepel grove mosterd (suikervrij); 1 theelepel gemalen nootmuskaat; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 ui, gesnipperd

Een luxe, koolhydraatarme variant van de klassieke stamppot waarbij de aardappel is vervangen door romige knolselderij en de traditionele spekjes door mals gebakken biefstukreepjes. Dit gerecht is volledig vrij van lactose, gluten en toegevoegde suikers.

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 25 min

Dutch

22.1.2026

Hinzugefügt von: Monique jonker

Zutaten

1 grote knolselderij (ca. 800g), geschild en in blokjes
500 g verse andijvie, gewassen en fijngesneden
300 g biefstuk, in dunne reepjes gesneden
100 ml ongezoete amandelmelk of kokosmelk
2 eetlepels olijfolie of ghee
1 eetlepel grove mosterd (suikervrij)
1 theelepel gemalen nootmuskaat
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 ui, gesnipperd

Zubereitung

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