Melone mit Serranoschinken

1Die gekühlte Melone halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel vollständig entfernen. Die Melone in etwa 2 cm breite Spalten schneiden und die Schale mit einem scharfen Messer vorsichtig abtrennen.

2Die Melonenspalten auf einer großen Servierplatte oder auf vier Tellern fächerförmig anordnen. Beträufeln Sie die Melone mit dem frisch gepressten Saft der Limette und einer Prise Fleur de Sel (1 Prise) – das Salz verstärkt die natürliche Süße der Frucht.

3Den Serranoschinken locker in Wellen oder Röllchen zwischen oder direkt auf den Melonenspalten platzieren. Achten Sie darauf, den Schinken nicht zu fest zu drücken, damit die hauchdünne Textur erhalten bleibt.

4Das Olivenöl in einem feinen Strahl gleichmäßig über die Melone und den Schinken träufeln. Dies sorgt für einen seidigen Glanz und verbindet die Aromen.

5Die Minzblätter in sehr feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Limettenabrieb über das Gericht streuen. Mit einer großzügigen Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vollenden.

6Sofort servieren, solange die Melone eine Temperatur von etwa 8-10°C hat, um den optimalen Kontrast zum zimmerwarmen, aromatischen Schinken zu genießen.