Manti

Teig zubereiten Für den Teig, das Mehl (500 g), Wasser (250 ml) und Salz (1 TL) in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten Für die Füllung, das Hackfleisch (500 g), Zwiebel (1), Knoblauch, Petersilie (1 Bund), Paprika (1 TL), Salz (1 TL) und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Füllung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Manti formen Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Teigstücks einen Teelöffel der Hackfleischfüllung geben. Die Teigränder mit Wasser (250 ml) benetzen und zu kleinen Teigtaschen verschließen, indem man die gegenüberliegenden Teigränder zusammendrückt.

Sauce zubereiten Für die Sauce, den Joghurt (250 g), Knoblauch, Olivenöl (2 EL) und getrocknete Minze (1 TL) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz (1 TL) abschmecken.

Manti servieren Die Manti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, bis sie gar sind. Die gegarten Manti mit der Joghurtsauce servieren.