Soupe aux Poireaux, Oignons, Carottes et Pommes de Terre

Préparation des Ingrédients 1. Laver et couper les poireaux en rondelles, émincer les oignons, couper les carottes en dés et les pommes de terre en cubes.

Préparation de la Soupe 2. Dans une grande marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter les poireaux, les carottes et les pommes de terre et faire revenir quelques minutes.

4.Verser le bouillon de légumes dans la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.

6.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service 7. Servir la soupe aux poireaux, oignons, carottes et pommes de terre chaud avec une cuillerée de crème fraîche, saupoudrée de persil haché.