Soupe aux Poireaux, Oignons, Carottes et Pommes de Terre

1Préparation des Ingrédients 1. Laver et couper les poireaux (3) en rondelles, émincer les oignons (2), couper les carottes (3) en dés et les pommes de terre (4) en cubes.

2Préparation de la Soupe 2. Dans une grande marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons (2) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajouter les poireaux (3), les carottes (3) et les pommes de terre (4) et faire revenir quelques minutes.

4Verser le bouillon de légumes dans la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.

6Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Service 7. Servir la soupe aux poireaux (3), oignons (2), carottes (3) et pommes de terre (4) chaud avec une cuillerée de crème fraîche, saupoudrée de persil haché.