Sopa de Tomate, Cenoura, Repolho e Agrião

1.Comece lavando todos os vegetais. Corte os tomates, as cenouras, o repolho e a cebola em pedaços médios. Reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e a cebola. Refogue até a cebola ficar translúcida.

3.Adicione os tomates, as cenouras, o repolho e 2 litros de água à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.

4.Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

5.Acrescente o agrião e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

6.Sirva a sopa quente, decorada com folhas de agrião frescas, queijo parmesão ralado e croutons, se desejar.