Pudim de Chocolate Cremoso

1.Comece preparando a calda. Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a caramelizar. Despeje a calda cuidadosamente em uma forma de pudim e reserve.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos até que estejam leves e espumosos. Gradualmente adicione o açúcar, enquanto continua batendo, até que a mistura esteja bem incorporada e esbranquiçada.

3.Adicione a farinha de trigo, a Maizena, o achocolatado, e o sal à mistura de ovos. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

4.Aqueça o leite em uma panela até que esteja quente, mas não fervendo. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de ovos, batendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.

5.Despeje a mistura do pudim na forma já com a calda de açúcar. Cubra a forma com papel alumínio.

6.Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque, mas ainda um pouco trêmulo no centro.

7.Remova do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência da noite para o dia, antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo e, em seguida, vire sobre um prato. Sirva gelado.