Petits Pois à la Carotte et Boeuf

1.Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Enrobez les cubes de boeuf de farine. Augmentez le feu, ajoutez le boeuf dans la cocotte et faites-le saisir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3.Ajoutez les rondelles de carotte, les petits pois, la feuille de laurier, la branche de thym, le concentré de tomate, le sucre, et le verre de vin rouge (optionnel). Mélangez bien.

4.Versez le bouillon de boeuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

5.Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir.

6.Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.