Pantxineta

1.Precalentar el horno a 180°C.

2.Extender una lámina de hojaldre en un molde engrasado.

3.En un cazo, calentar la leche con la vainilla hasta que hierva.

4.En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema homogénea.

5.Agregar la leche caliente a la mezcla de huevo y batir rápidamente.

6.Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego lento hasta que espese.

7.Verter la crema pastelera sobre el hojaldre en el molde.

8.Colocar la segunda lámina de hojaldre sobre la crema.

9.Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear almendra laminada.

10.Hornear durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

11.Dejar enfriar antes de servir.