Carne de Panela

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Añade la carne de res y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada.

3.Agrega las cebollas, el ajo, los tomates, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4.Incorpora las hojas de laurel, el comino, el pimentón dulce, el caldo de carne y el agua. Mezcla bien para combinar todos los sabores.

5.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

6.Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantener la carne jugosa.

7.Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y sirve la carne de panela caliente con arroz blanco o arepas.