Envuelto de Pescado Bocachico en Hojas de Bijao

1.Lava bien las hojas de bijao y sécalas con cuidado.

2.En un recipiente, mezcla la cebolla, el ají dulce, los dientes de ajo, la papa morada cortada en rodajas finas, y las hojitas de sacha culantro.

3.Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

4.Rellena el pescado bocachico con la mezcla preparada.

5.Envuelve el pescado relleno en las hojas de bijao, asegurándote de que quede bien sellado.

6.Coloca el envuelto de pescado en una parrilla caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se cocine parejo.

7.Sirve el envuelto de pescado bocachico en hojas de bijao con rodajas de cocona fresca como guarnición.

8.¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina peruana!