Envuelto de Pescado Bocachico en Hojas de Bijao

1Lava bien las hojas de (1) bijao y sécalas con cuidado.

2En un recipiente, mezcla la cebolla (1), el ají dulce, (1) los dientes de ajo (2 Dientes), la papa morada cortada en rodajas finas, y las hojitas de sacha culantro (3).

3Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

4Rellena el pescado bocachico (1) con la mezcla preparada.

5Envuelve el pescado relleno en las hojas de (1) bijao, asegurándote de que quede bien sellado.

6Coloca el envuelto de pescado en una parrilla caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se cocine parejo.

7Sirve el envuelto de pescado bocachico (1) en hojas de (1) bijao con rodajas de cocona (1) fresca como guarnición.

8¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina peruana!