Pollo Relleno con Vegetales y Setas

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Lava y pela todas las verduras y setas.

3.En una sartén, cocina el tocino ahumado hasta que esté crujiente. Retira y reserva.

4.En la misma sartén, cocina el hígado de pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.

5.En la misma sartén, agrega los ajíes amarillos, el ajo, la cebolla roja y cocina hasta que estén suaves.

6.Agrega los espárragos, espinacas, habas, papas negras, papas amarillas, champiñones, setas, camote amarillo, zanahoria, betarraga, holantao, zucchini y cocina hasta que estén tiernos.

7.Rellena el pollo con la mezcla de verduras y setas.

8.Coloca los huevos de gallina alrededor del pollo.

9.Exprime el jugo de las naranjas sobre el pollo.

10.Condimenta con sal y pimienta al gusto.

11.Hornea el pollo relleno durante 1 hora o hasta que esté completamente cocido.

12.Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de pollo relleno con vegetales y setas.