Geschmortes Rinderbäckchen mit Sellerie, Artischocke, Pastinake und Kartoffeln

1.Die Rinderbäckchen salzen und pfeffern. In einem großen Topf Butter erhitzen und die Rinderbäckchen von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.

2.Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie, Artischocke und Pastinake schälen und in grobe Stücke schneiden. Weißkohl in Streifen schneiden.

3.Das Gemüse zu den Rinderbäckchen in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

4.Rinderbrühe hinzufügen und die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, Paprikapulver, Majoran, Thymian und Zucker dazugeben. Alles gut vermengen.

5.Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

6.Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen oder in Scheiben schneiden.

7.Das geschmorte Rinderbäckchen mit dem Gemüse und der Sauce servieren, dazu die Kartoffeln reichen.

8.Mit frischem Brot oder einem grünen Salat servieren und genießen!