Wagyu Steak vom Kamado mit leichten Beilagen und aromatischem Dip

1.Den Kamado-Grill auf 200°C vorheizen.

2.Die Wagyu Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden.

4.Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen.

5.Das Gemüse auf den Grillrost legen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist. Gelegentlich wenden.

6.Die Wagyu Steaks mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

7.Die Steaks auf den Grill legen und für 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare empfohlen).

8.Während die Steaks grillen, den Dip zubereiten: In einer Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und gehackte Petersilie gut vermengen.

9.Die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

10.Die Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gegrillten Gemüse und dem Dip servieren.