Wagyu Steak vom Kamado mit leichten Beilagen und aromatischem Dip

1Den Kamado-Grill auf 200°C vorheizen.

2Die Wagyu Steaks (2) aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zucchini (1), Paprika und Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden.

4Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen.

5Das Gemüse auf den Grillrost legen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist. Gelegentlich wenden.

6Die Wagyu Steaks (2) mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

7Die Steaks auf den Grill legen und für 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare empfohlen).

8Während die Steaks grillen, den Dip zubereiten: In einer Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und gehackte Petersilie gut vermengen.

9Die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

10Die Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gegrillten Gemüse und dem Dip servieren.