1 serving
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Emincer l’oignon, l’échalote et l’ail.
Dans un pilon, écraser l’oignon, l’échalote, l’ail, le curry, le curcuma, 2 cs d'huile d’olive et un peu de poivre, jusqu’à l’obtention d’une pâte de curry.
Eplucher les choux raves (enlever toutes les parties vertes et filandreuses).
Garder les feuilles.
Couper les choux en dés de 1 cm.
Faire cuire 9 minutes.
Séparer les feuilles des choux des tiges.
Émincer les feuilles au couteau.
Dans un wok bien chaud, mettre 1 cs d’huile d’olive.
Verser le mélange oignon-échalote-ail.
Laisser cuire 2-3 minutes.
Ajouter les feuilles de choux émincées, les crevettes et la sauce soja.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les dés de chou cuits.
Laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le lait de coco ou la crème.
Porter à ébullition.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.
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