1 serving
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Coupez l’échine de porc en cubes.
Disposez-les dans un saladier avec les grains de genièvre, de poivre et un bouquet garni.
Couvrez de bière.
Mettez au frais pour 12 heures.
Egouttez la viande en conservant la marinade.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
Prélevez le zeste de l'orange. Pelez-la à vif et coupez-la en petits morceaux.
Dans une cocotte avec l’huile, faites colorer les morceaux de viande.
Poudrez de farine et mélangez bien.
Incorporez l’ail, les zestes, la pulpe des oranges, du sel, du poivre et la marinade.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
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