1 serving
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Couper la viande en morceaux.
Emincer l’oignon et les gousses d’ail.
Brosser les pommes de terre et les émincer en rondelles de ½ cm.
Mettre les cèpes dans un saladier.
Porter l'eau à ébullition et la verser sur les champignons.
Laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer 1 cs d’huile dans l’autocuiseur.
Faire dorer les cubes de viande de tous les côtés à feu vif.
Ajouter l'oignon et l'ail.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Verser les cèpes et leur eau de trempage en grattant bien le fond de l’autocuiseur pour détacher les sucs.
Ajouter le vinaigre, le romarin, la sauge et les graines de fenouil.
Poivrer.
Fermer l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu.
Laisser cuire 26 minutes.
Ouvrir l’autocuiseur.
Ajouter les pommes de terre.
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