1 serving
Pour la sauce ::
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Mélanger 10 cl d’huile d’olive à 40 g de zaatar.
Bien homogénéiser la préparation.
Emietter la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Mélanger.
Ajouter la pincée de sucre.
Laisser reposer à température ambiante 5 minutes.
Dans un saladier, déposer la farine (tamisée si possible) et la levure.
Pétrir suffisamment la pâte pour qu’elle n’attache plus.
Intégrer l’huile d’olive et la fleur de sel.
Pétrir à nouveau quelques minutes.
Partager la pâte en 4 pâtons identiques.
Former des boules.
Couvrir avec un linge propre.
Laisser reposer environ 30 minutes.
Etaler les pâtons en forme de cercle.
Pincer un peu les bords.
Marquer légèrement la pâte avec le poing.
Sur chaque pâton, étaler 1 cs d’huile au zaatar.
Laisser au repos le temps de préchauffer le four à 210°C.
Enfourner les galettes pour 10 minutes environ.
Vérifier que le pain ne se colore pas trop, il ne doit pas brunir.
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