1 serving
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Pelez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à légumes.
Coupez la courgette en deux dans la longueur.
Retirez les pépins. Râpez les morceaux.
Hachez les dés de jambon.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Versez la farine dans un grand saladier.
Creusez un puits au centre de la farine.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait.
Mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à l'aide d'une spatule.
Ajoutez enfin les carottes et les courgettes râpées ainsi que les dés de jambon hachés.
Salez et poivrez.
Remuez délicatement.
Laissez reposer la pâte à gaufres 10 minutes à température ambiante.
Déposez des petites louches de pâte dans le gaufrier.
Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réservez les gaufres cuites dans une assiette au chaud.
Quand toutes les gaufres sont cuites, dressez-les dans les assiettes.
Dégustez accompagné d'une salade verte assaisonnée.
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