1 serving
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Emincer la citronnelle.
Hachez menu l'ail et le gingembre.
Dans un mortier, broyer ensemble l'ail, le gingembre et la citronnelle.
Ajouter le jus de citron vert, l'huile, le sucre et la sauce soja.
Faire mariner les filets de lotte 30 minutes dans ce mélange.
Confectionner des papillotes individuelles.
Y déposer les filets de poisson.
Ajouter la moitié de la marinade environ.
Fermer hermétiquement.
Faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes les papillotes fermées.
Servir les papillotes entrouvertes.
Napper le dessus du reste de marinade.
Déguster avec du riz parfumé.
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