1 serving
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Dégraissez la viande.
Détaillez-la en gros cubes de 3 cm de côté environ.
Emincez les oignons.
Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en tranches fines.
Détaillez le beurre en petits morceaux.
Epluchez et coupez les carottes en tronçons.
Dans une cocotte, disposez successivement le beurre, les oignons bien répartis sur le fond, une couche de rondelles de pommes de terre, les carottes et la viande.
Recouvrez du reste de pommes de terre.
Salez et poivrez entre chaque couche.
Arrosez avec le bouillon.
Hachez le persil. Parsemez-en le dessus du plat.
Emiettez les brins de thym par-dessus.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Fermez la cocotte.
Laissez mijoter 2 heures à feu doux.
Secouez la cocotte de temps en temps.
Servez bien chaud, dans la cocotte.
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