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Porter l'eau et le lait à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes.
Ajouter la polenta, le safran et la muscade.
Faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
Ajouter le beurre, le fromage rapé et la mozzarella coupée en petits dés. Mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin prélablement beurré.
Parsemer de 2 à 3 cs de fromage râpé.
Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C.
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